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ハーブで簡単ブルスケッタ

昨日バゲットを焼きました。

見た目はまずまずの出来だと満足。

 

バゲットがあれば、ワインのつまみが出来るので
バゲットって好きなんです。

バゲットをスライスしてトーストしてカリッとさせて、ハーブ入りのクリームチーズを塗るだけでも十分美味しい。
我が家の息子たちは、ハーブ入りのクリームチーズをたっぷり塗って
おやつ代わりに食べます。

ハーブが入っている方が美味しい!

 

そして

ブルスケッタって、スライスしたバゲットにニンニクを擦り付けて・・・と作るんでしょうが

 

私は

オリーブオイルにすりおろしたニンニクを入れて混ぜたものを塗ります。
これをカリッとするくらいにトーストして
・タイムを振りかける
・トーストしたものに適当な大きさに切ったトマトをハーブソルトで味付けしてオリーブオイルをかけたものを乗せる。
・クリームチーズを塗り、バジルソース(夏に作って冷凍させていたもの)に上記の味付けしたトマトを乗せる。

 

こんな感じで作ります。
簡単だけど
ハーブが香って美味しいです。

 

寒い冬にからだが温まるホットワイン

寒い冬にオススメのスパイスたっぷりのホットワイン。

ホットワインというのは、和製英語だそうです。

 

ドイツではグリューワイン。

フランスではヴァン・ショーと呼ばれるそうです。

 

シナモンやジンジャー、スターアニスには

消化機能を活性化させる働きがあります。

 

クローブは

殺菌作用や鎮痛作用があるだけではなく

消化器系の不調に役立ちます。

 

グリューワインは体を温めてくれるだけでなく

年末年始に食べ過ぎたり飲みすぎたりした胃腸を労わってくれますね。

 

*グリューワイン*

【材料】 (2人分)

赤ワイン             200cc

クローブ             3~4本

シナモン             1本

スターアニス           1個

ジンジャー            小さじ1杯

オレンジ             1/2個

 

【作り方】

①鍋にワインを入れる。

②スパイスは細かく砕く。

(お茶パックに入れると取出しやすいです)

③オレンジ1/4個分の果汁を絞りいれて、皮もワインが入った鍋に入れる。

④鍋を火にかけて、沸騰直前で火を止める。

⑤そのまま15分ほど置く。

⑥味を見て甘みがあった方が良い場合は

大さじ1程度のお砂糖を加える。

⑦グラスにワインを注ぎ、残りのオレンジをくし型に切ってグラスに飾る。

 

 

 

出張☆おもてなし薬膳料理

昨日はご依頼を受けて
おもてなし薬膳料理を出張で提供させていただきました。

 

アロマサロンのオープンパーティー。

 

お世話になった方へ薬膳料理でおもてなしをしたい
ということでご依頼していただきました。

 

お祝い事だからやっぱりちらし寿司!

薬膳的な要素を入れてお作りしました。

 

秋の養生は『潤い』

 

乾燥のこの時期は
からだを潤すことが必要です。

 

今回のメニューでもからだを潤すための食材を使ったり
いろいろな工夫を取り入れて
メニューを作りました。

 

オーナー様のお世話になった方たちへの
感謝の気持ちを

 

お料理という形に表して・・・

子供が喜ぶ☆簡単チーズフォンデュ☆

今週末に薬膳のおもてなし料理の出張お料理に行くので
ここ数週間は、メニュー決めやレシピ作りに追われていました。

 

大人13人とお子様が2人のホームパーティー。

 

大人用のおつまみになるようなものがメインで
そして薬膳的な要素も入れつつ
おめでたいパーティーなので
おめでたく!

 

でも

 

お子様が喜ぶものも何か入れたいな・・・

 

我が家は息子たちが社会人、大学生、高校生と大きくなってしまいましたが
子供たちが小さい頃は
クリスマスというといつも大体定番のメニューでしたが
子供たちのリクエストで
子供たちが喜んでテンションが上がるものを
クリスマスの食卓に並べていました。

 

その中のひとつが

 

チーズフォンデュ。

 

パンやお野菜をピックに刺して
とろーりとろけるチーズをたっぷりとつけながら食べるのが楽しかったのでしょうね。

 

そんなことを思い出しながら
今回は

 

大人はバーニャカウダ

お子様は同じお野菜をチーズフォンデュにして

 

食べていただくメニューにしました。

 

チーズや牛乳などの乳製品はからだを潤してくれますし
一緒に添えるお野菜を秋の養生のお野菜にすれば
立派な薬膳料理になりますよ。

 

少しの量をレンジでチンするだけなので
お仕事をしている忙しいママさんにも
簡単に作れるのではないかなと思います。

 

 

 

*子供が喜ぶ☆簡単チーズフォンデュ☆*

【材料】(1~2人分)

とろけるチーズ     20g

牛乳          25ml

片栗粉         小さじ1/2

ナツメグ(あれば)   少々

塩コショウ       少々

お好みの野菜(ジャガイモなどは、ゆでるまたはレンジで加熱して皮をむいておく)

【作り方】

①耐熱容器(150ml容量のもの)にチーズ、牛乳、片栗粉を入れて軽く混ぜる。

②レンジで50秒加熱する。

③取り出して、チーズが溶けるようによくかき混ぜる。

④再びレンジで20秒加熱する。

⑤チーズが溶けるようによくかき混ぜる。
(チーズが溶けない場合はもう一度20秒レンジで加熱する。)

⑥取り出してナツメグと塩コショウを入れて味を整える。
*塩コショウはしなくてもよい。お好みで。

⑦茹で野菜やスティックきゅうりなどのお好みの野菜を添える。

*耐熱容器は少し深めのものでないとレンジで加熱した時に、牛乳がふきこぼれるので注意してください。

 

2017-10-18 | column

風邪予防に役立つハーブティーは・・・

これからの季節は

エキナセア入りで
免疫力を上げて風邪予防に役立つ

 

ママのおまじない』がオススメですよ。

エキナセアは

北アメリカの先住民が大切にしていたハーブです。

伝染病や毒蛇に噛まれたときに活用していました。

 

現在では科学的な研究が進んで

 

免疫力を高めるハーブ』として

 

その効果が立証されています。

 

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からだぽかぽか里芋のポタージュ

秋が深まってきましたね。

急な気温の変化で体調など崩されていませんか?

 

晩秋の食養生は身体を温めてしっかりと潤していきましょうね。

 

寒いこれからの季節に出回るようになる里芋を使った
ポタージュスープを作ってみました。

 

 

外から帰ってきて冷え切ったからだを
あったかいスープでからだを温めてくださいね。

 

 

*からだぽかぽか里芋のポタージュ*

【材料】(2人分)

里芋      150g

ネギ      5㎝くらい

生姜      1/2かけ

チキンスープ  200cc

牛乳      100cc

塩       ひとつまみ

黒コショウ   少々

ローリエ

 

 

【作り方】

①鍋に油を入れて、千切りにした生姜と斜めに切ったネギを入れて炒める。

②鍋に1~2 ㎝幅に切った里芋とチキンスープを入れてローリエを入れて鍋の蓋をして、
里芋が柔らかくなるまで煮込む。(15 分くらい)

③里芋が柔らかくなったら、ローリエを取り出しミキサーでペースト状にする。

④牛乳を入れて火にかけて、煮立たせる。

⑤味をみて、塩を加える。

⑥器に盛り、黒コショウをちらす。

 

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