2017-10-13

バジルソースが美味しいカマンベールチーズコロッケ

大好きなバジルソースを使ってコロッケを作ってみました。

お庭のバジルもだんだん黄色くなってきたので
もうそろそろバジルの季節も終わりですね・・・

お庭のバジルを大量に収穫してバジルソースを作りました。

バジルソースって本当に美味しくていろいろなお料理にちょい足しすると
いつものお料理が本当に美味しく変化しますよね。

普通に食べても美味しいカマンベールチーズコロッケに
バジルソースをちょい足ししてみました。

＊＊バジルソースとカマンベールチーズコロッケ＊＊

＊材料（俵型コロッケ10個分）

ジャガイモ　　　　　　４５０ｇくらい（皮をむいて）
玉ねぎ　　　　　　　　１/4個（75gくらい）
カマンベールチーズ　　1箱
塩コショウ　　　　　　少々
バジルソース　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　適量
溶き卵　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　適量
揚げ油

【バジルソース】

バジル　　　　　　15g
クルミ　　　　　　1粒
オリーブオイル　　大さじ１１/2
粉チーズ　　　　　10g
塩　　　　　　　　ひとつまみ

【作り方】

①カマンベールチーズを10等分しておく。
②皮をむいたジャガイモを2㎝幅くらいに切り、水を入れた鍋に入れてゆでる。
③玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンで炒める。
④ゆであがったジャガイモを潰す。
⑤④に③を入れて、塩コショウをする。
⑥⑤を10等分する。（1個50gくらい）
⑦小分けした⑥の中央にくぼみを作り、カットしたカマンベールチーズとバジルソース小さじ1/2ほどをくぼみにのせて包む。⑧形を整えた⑦に小麦粉、卵液、パン粉の順につけて、180度に熱した油で揚げる。
⑨ソースはつけなくても美味しいが、トマトソースを添えても。