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2017-10-13

バジルソースが美味しいカマンベールチーズコロッケ

大好きなバジルソースを使ってコロッケを作ってみました。

お庭のバジルもだんだん黄色くなってきたので
もうそろそろバジルの季節も終わりですね・・・

お庭のバジルを大量に収穫してバジルソースを作りました。

バジルソースって本当に美味しくていろいろなお料理にちょい足しすると
いつものお料理が本当に美味しく変化しますよね。

普通に食べても美味しいカマンベールチーズコロッケに
バジルソースをちょい足ししてみました。

 

**バジルソースとカマンベールチーズコロッケ**

*材料(俵型コロッケ10個分)

ジャガイモ      450gくらい(皮をむいて)
玉ねぎ        1/4個(75gくらい)
カマンベールチーズ  1箱
塩コショウ      少々
バジルソース     適量
小麦粉        適量
溶き卵        1個
パン粉        適量
揚げ油

【バジルソース】

バジル      15g
クルミ      1粒
オリーブオイル  大さじ11/2
粉チーズ     10g
塩        ひとつまみ

【作り方】

①カマンベールチーズを10等分しておく。
②皮をむいたジャガイモを2㎝幅くらいに切り、水を入れた鍋に入れてゆでる。
③玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンで炒める。
④ゆであがったジャガイモを潰す。
⑤④に③を入れて、塩コショウをする。
⑥⑤を10等分する。(1個50gくらい)
⑦小分けした⑥の中央にくぼみを作り、カットしたカマンベールチーズとバジルソース小さじ1/2ほどをくぼみにのせて包む。⑧形を整えた⑦に小麦粉、卵液、パン粉の順につけて、180度に熱した油で揚げる。
⑨ソースはつけなくても美味しいが、トマトソースを添えても。

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